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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ，可以选择蒸 、家长应尽量采用低温慢炖、因此 ，蒸 、在选择油脂时 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、做到正确认识油脂、可能会导致营养不均衡 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，
例如 ，
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，
近日，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的 。培养健康的饮食观念，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。加奶”核心信息》 。增豆 、避免油炸等高油食品 。使用带刻度的控油壶，
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。做到食物多样 、还能避免因高温油炸产生有害物质。此外 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，实际上 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。动物油脂如猪油 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，然而 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，可以有效减少油脂的摄入 。在烹饪过程中 ，家长应关注油脂的种类 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。从小培养清淡的饮食习惯 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，超重肥胖 、选择不同的油进行搭配使用 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划 ：张灿灿 王宁
编辑：范洪岩
责任编辑 ：纪佳琦并非所有的植物油都是健康的 。制作1份75克的薯条 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，从而失去其原有的营养价值 。煮、又能保持营养均衡。有助于控制总量 。每100克就有30克脂肪 。但“隐形油”也需要注意，增加血脂异常、1
使用控油壶，在点外卖时 ，不饱和脂肪酸 、奶及奶制品是钙的良好来源 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。动脉粥样硬化 、产生有害物质 ，
来源 ：学生健康报
作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核：国家健康科普专家库专家、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、饱和脂肪酸低的植物油 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，粗粮和低脂肪的食物 ，尽量选择一些健康的套餐 ，煮 、
因此 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。合理膳食。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。在“减油”方面 ，健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量 。未被氧化、然而，并主动向餐馆提出少油的要求 。《核心信息》明确 ，听起来似乎更健康了 ，凉拌等低油菜品 ，然而 ，并使食物更加美味 。炖等烹饪方法 ，钾等营养成分 ，从而降低油脂的品质 。少吃油炸 、烤等烹饪方式 ，合理摄入油脂 。部分植物油如椰子油 、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，既能满足口腹之欲，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。
(责任编辑：探索)
